Nous sommes arrivés dans la région en 2015 avec le projet de créer une exploitation agricole. Nous avons achetés une ferme à Montjay qui accueillait auparavant des brebis. Installé au départ avec 50 chevrettes de l’année dans l’ancienne bergerie, la chèvrerie est aménagée, cornadis, aire paillée, isolation du bâtiment, puis quai de traite et machine à traire. Tout cela nous a pris deux ans. Après l’obtention du permis de construire, la fromagerie voit le jour en 2017, enfin les premiers fromages! La fromagerie obtient l’agrément sanitaire la même année.

Falco, notre chien de troupeau beauceron, est accueillit en 2015. Gallien et lui se forme régulièrement au dressage de chien de troupeau lors de stage de perfectionnement avec Jean Michel JOLLY. Peppa, chatte née dans la chevrerie, régule le troupeau de souris.